Pollo curry e arancia un esperimento che vi avevo proposto tempo fa e l’adoro un risultato che sprigiona mille sapori veramente unico, inoltre ho trovato un tipo di curry molto particolare che ha anche delle spezie in grani leggermente più grandi e lasciano un odore ed un sapore unico.
Pollo curry e arancia
Costo: basso
Difficoltà: facile
Tempo: 30 minuti circa
Gruppo ricette: I Secondi – La carne
Ingredienti per 2 persone:
- 1 zucchina da circa 250 gr
- 300 gr di petto di pollo
- poca farina di riso
- 1 cucchiaino circa di curry in polvere
- sale qb
- olio extravergine di oliva
- un pezzetto di cipolla
- succo di 1 arancia
Preparazione Pollo curry e arancia:
- Tagliare il petto di pollo a bocconcini passarlo nella farina di riso giusto quanto basta per infarinarlo un po’ ma non troppo, togliere l’eventuale eccesso.
- Togliere le calotte alla zucchina e grattugiarla a trama larga, cuocerla in padella con pochissimo olio e poca acqua a recipiente coperto per 10 minuti circa, fare ritirare completamente i sughi.
- Nel frattempo soffriggere leggermente la cipolla tritata finemente unire il petto di pollo e farlo rosolare due minuti girandolo una volta, unire l’arancia con 1/2 bicchiere d’acqua e cuocere a recipiente coperto per 7 minuti circa a fiamma moderata, salare e girare ambo i lati e far ritirare quasi completamente i sughi.
- Servire il pollo su il fondo di zucchina ben compattato, servire caldo.
- Una variante è unire il succo di 1/2 limone e succo di 1/2 arancia al posto di un’arancia intera, viene veramente delizioso ed è anche più leggero. Infatti se utilizzate solo l’arancia dovete aggiungere anche dell’acqua perché è troppo densa e troppo pesante.
Un consiglio pratico: quando togliete le calotte dalla zucchina strofinatele sulla zucchina dalla parte del taglio così toglie l’eventuale amaro dalla zucchina.
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